前不久，重慶合川女孩“呆呆”一句“搖人按豬”火遍全網(wǎng)，數(shù)千網(wǎng)友欣然前往，很多人隔著直播屏幕仿佛也聞到了那熟悉的年味。

　　近悅遠(yuǎn)來(lái)，年味到底是什么？何以讓人如此想之往之？若將目光南移，東江之畔的惠州或許能給出答案。這里，山水與人文交織相融，歷經(jīng)千年沉淀，醞釀出醇厚而綿長(zhǎng)的嶺南年味。

（一）

　　年味，是“眾人拾柴”的熱鬧，是鄉(xiāng)土溫情的現(xiàn)代回響。

　　“搖人按豬”背后，是鄉(xiāng)土社會(huì)“一家有事眾人幫”的互助文化。這種互助協(xié)作，在惠州年俗中有著更具儀式感的表達(dá)。

　　惠城區(qū)汝湖鎮(zhèn)上圍村的“舞草龍”，堪稱(chēng)全村參與的“年味協(xié)奏曲”。從用稻草一根根編扎龍身，到“請(qǐng)龍—舞龍—送龍”每個(gè)環(huán)節(jié)，都凝聚著集體智慧。元宵前夜，LED燈點(diǎn)亮的草龍?zhí)ぶ�鑼鼓聲翻騰游街，家家戶戶放鞭炮、遞利是，開(kāi)門(mén)迎祥。如同“搖人按豬”是為備年貨，惠州人合力舞草龍是為驅(qū)災(zāi)納福，這份“眾人拾柴火焰高”的默契，讓年味有了可感可觸摸的溫度。

　　博羅龍華大鼓，更是三五十乃至上百人的合鳴。從臘月二十四到正月十五，銅鑼聲環(huán)繞伴奏，高達(dá)1.5米的大鼓居中，“咚咚鏘”聲震云霄、氣勢(shì)雄渾，祈愿風(fēng)調(diào)雨順、人興財(cái)旺，600多年來(lái)從未間斷。從川渝院壩的自發(fā)幫忙，到惠州村頭的鑼鼓合奏，年味的真諦，始終在于人與人之間打破隔閡，在共同的儀式中找回緊密的聯(lián)結(jié)。

（二）

　　年味，是舌尖上的傳承，是食物里的團(tuán)圓密碼。

　　“搖人按豬”為的是過(guò)年盛宴那口熟悉的味道，惠州人的年味則早早飄浮在灶臺(tái)的熱氣與圍坐的笑語(yǔ)里。

　　博羅橫河的客家“大籠粄”，因諧音“大本事”，寄托著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的祝福。標(biāo)準(zhǔn)“一斗六”大籠粄需24斤糯米、20斤片糖，經(jīng)過(guò)浸米、打粉、融糖、攪拌、圍蕉葉、倒粉等工序，再用柴火隔水慢蒸十余小時(shí)方能做成。從前，鄰里互相搭手，共享蕉葉，輪流看火，糯米的甜香彌漫街巷。如今，“90后”傳承人黃俊杰在古法基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)小包裝與創(chuàng)新口味，讓這份“好意頭”借助電商走向全國(guó)。

　　更令許多惠州人念想的，是手打黃金酥丸。這道始于乾隆年間的市級(jí)非遺名肴，第四代傳承人李偉堅(jiān)堅(jiān)持古法制作：鮮肉選用當(dāng)日凌晨宰殺的土豬，僅用鹽調(diào)味，手工反復(fù)捶打至肉質(zhì)起膠，炸出的酥丸外觀金黃飽滿、內(nèi)里肉爽帶汁。過(guò)年期間日銷(xiāo)百斤，這口酥香不僅是宴席壓軸菜，更是游子最醇厚的鄉(xiāng)愁記憶。從分享“刨豬湯”到共品大籠粄、黃金酥丸，年味從來(lái)不止于舌尖的鮮香，更藏在煙火人間的溫暖團(tuán)聚里。

（三）

　　年味，是山水與人文的交融，是一座城的風(fēng)骨與體溫。

　　惠州的年味，不囿于家屋之內(nèi)，更流淌在湖光山色與古街老巷間，構(gòu)成“可靜可動(dòng)、可雅可俗”的立體畫(huà)卷。

　　西湖新春燈會(huì)是流動(dòng)的詩(shī)意盛宴。以蘇東坡詩(shī)詞為魂，借現(xiàn)代光影為筆，在亭臺(tái)水榭間勾勒“不辭長(zhǎng)作嶺南人”的意境。游人漫步蘇堤，看燈影、塔影、云影交融，仿佛與千年文豪跨時(shí)空對(duì)話。這份年味，是浸潤(rùn)著書(shū)卷氣的熱鬧。

　　水東街則是感受沸騰年味的去處。這條歷史文化街區(qū)宛如“新春文化展廳”：非遺傳承人當(dāng)街亮技，糖畫(huà)流光、剪紙生趣；數(shù)十種非遺小吃香氣繚繞，“阿嬤叫”攤位前總排著長(zhǎng)隊(duì)。人流如織、歡聲鼎沸，組成最鮮活的城市交響。若想尋靜，可到東江乘船夜游賞江岸燈火，或赴龍門(mén)森林溫泉洗去煩憂。從西湖新春燈會(huì)的風(fēng)雅到水東街的市井喧鬧，從東江流光的夜景到南昆山熱泉的溫潤(rùn)，惠州的年味是一次調(diào)動(dòng)所有感官的文化行旅與心靈棲居。

（四）

　　有人說(shuō)年味淡了。其實(shí)，淡去的不是節(jié)日本身，而是我們參與傳統(tǒng)、聯(lián)結(jié)彼此的心意與行動(dòng)。當(dāng)感慨年味變淡時(shí)，或許更應(yīng)自問(wèn)：今天，我們還有多少意愿，去為一次純粹的團(tuán)聚而精心籌備？還有多少機(jī)會(huì)，在共同的儀式中與鄰里相視一笑？還有多少耐心，去聆聽(tīng)一段古老的鼓點(diǎn)，或?qū)W習(xí)一門(mén)傳統(tǒng)手藝？

　　“搖人按豬”的爆火，惠州舞草龍、蒸大籠粄的代代相傳，無(wú)不提醒我們：真正的年味，不僅在商場(chǎng)促銷(xiāo)的喧囂里，也不僅在手機(jī)紅包雨中，更在鄰里相助的熱鬧里、在手工食物的溫度里、在文化傳承的堅(jiān)守里、在團(tuán)聚時(shí)無(wú)需多言的微笑里。

　　無(wú)論時(shí)代如何更迭，年味內(nèi)核始終如一。這個(gè)馬年春節(jié)，若想尋回踏實(shí)豐盈的年味，不妨走進(jìn)惠州：聽(tīng)一聲喚醒山河的鼓音，追一縷照亮閭巷的龍燈，品一口凝聚時(shí)光的滋味，漫步一卷燈火流淌的詩(shī)畫(huà)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，最濃厚的年味，永遠(yuǎn)根植于對(duì)生活的熱愛(ài)、對(duì)傳統(tǒng)的敬畏，以及對(duì)“我們”這個(gè)共同體的深切認(rèn)同。

　　年味，它不在遠(yuǎn)方，就在每一次用心的奔赴與體驗(yàn)里。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者白璐